Fruits et légumes de saison en Normandie : le calendrier mois par mois

11 oct. · 6 min de lecture

Acheter de saison, c’est acheter ce qui pousse au moment où on l’achète, près de chez soi : des fruits et des légumes cueillis à maturité, moins transportés, et souvent moins chers chez le producteur qu’en hors-saison. Encore faut-il savoir ce qui se récolte, et quand.

Le calendrier ci-dessous reprend celui publié par la Métropole Rouen Normandie pour les fruits, légumes et aromates produits en Normandie. La liste n’est pas exhaustive, et la météo de l’année avance ou retarde toujours un peu les récoltes : un producteur vous dira mieux que n’importe quel tableau ce qui sera prêt la semaine prochaine.

Janvier

• Légumes : chou de Bruxelles, chou rouge, chou pommé, endive, jeunes pousses, laitue, mâche, poireau, scarole, courges, lentilles, ail, betterave, carotte de garde, céleri-rave, échalote, navet de garde, oignon, panais, pomme de terre, radis noir, scorsonère, topinambour.
• Fruits : kiwi, noisette, noix, poire, pomme.
• Aromates : laurier, romarin, sauge, thym.

Février

• Légumes : blette, chou de Bruxelles, chou rouge, chou pommé, endive, jeunes pousses, laitue, mâche, poireau, scarole, courges, lentilles, ail, betterave, carotte de garde, céleri-rave, échalote, navet de garde, oignon, panais, pomme de terre, radis noir, scorsonère, topinambour.
• Fruits : kiwi, noisette, noix, poire, pomme.
• Aromates : laurier, persil, romarin, sauge, thym.

Mars

• Légumes : blette, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, endive, jeunes pousses, laitue, mâche, poireau, roquette, courges, lentilles, betterave, carotte de garde, céleri-rave, échalote, navet nouveau (en botte), oignon, panais, pomme de terre, radis rose, radis noir, scorsonère, topinambour.
• Fruits : kiwi, poire, pomme.
• Aromates : ciboulette, laurier, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Avril

• Légumes : asperge, blette, chou-fleur, endive, épinard, jeunes pousses, laitue, mâche, poireau, roquette, fenouil, lentilles, pois mange-tout, ail, carotte de garde, échalote, navet nouveau (en botte), oignon, pomme de terre, radis rose, radis noir, scorsonère, topinambour.
• Fruits : fraise, kiwi, poire, pomme.
• Aromates : ciboulette, fenouil, laurier, menthe, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Mai

• Légumes : asperge, blette, céleri branche, chou-fleur, épinard, jeunes pousses, laitue, poireau, rhubarbe, roquette, fenouil, concombre, courgette, fève, haricot vert, lentilles, pâtisson, petits pois, pois mange-tout, ail, betterave, carotte nouvelle (en botte), navet nouveau (en botte), oignon, pomme de terre, radis rose.
• Fruits : cerise, fraise, pomme.
• Aromates : aneth, ciboulette, coriandre, fenouil, laurier, mélisse, menthe, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Juin

• Légumes : asperge, blette, céleri branche, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, épinard, laitue, rhubarbe, artichaut, brocoli, fenouil, aubergine, concombre, courgette, fève, haricot vert, lentilles, pâtisson, petits pois, pois mange-tout, tomate, betterave, carotte nouvelle (en botte), oignon, pomme de terre, radis rose.
• Fruits : cerise, fraise, framboise, groseille et cassis, pomme.
• Aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, fenouil, laurier, mélisse, menthe, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Juillet

• Légumes : blette, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, épinard, laitue, poireau, rhubarbe, artichaut, brocoli, fenouil, aubergine, concombre, courgette, fève, haricot vert, lentilles, pâtisson, petits pois, poivron, tomate, tomate cerise, ail, betterave, carotte nouvelle (en botte), échalote, oignon, pomme de terre, radis rose.
• Fruits : cerise, fraise, framboise, groseille et cassis.
• Aromates : aneth, basilic, coriandre, fenouil, laurier, mélisse, menthe, persil, romarin, sauge, thym.

Août

• Légumes : blette, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, laitue, poireau, rhubarbe, brocoli, fenouil, aubergine, concombre, courges, courgette, haricot vert, lentilles, pâtisson, piment, poivron, tomate, tomate cerise, ail, betterave, carotte nouvelle (en botte), carotte de garde, céleri-rave, échalote, oignon, pomme de terre, radis rose.
• Fruits : abricot, fraise, framboise, noisette, pêche, poire, pomme, prune, mûre.
• Aromates : basilic, ciboulette, fenouil, laurier, mélisse, menthe, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Septembre

• Légumes : blette, céleri branche, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, endive, épinard, laitue, poireau, rhubarbe, scarole, brocoli, fenouil, aubergine, concombre, courges, courgette, haricot vert, lentilles, maïs doux, pâtisson, piment, poivron, tomate, tomate cerise, ail, betterave, carotte nouvelle (en botte), carotte de garde, céleri-rave, échalote, navet de garde, oignon, panais, pomme de terre, radis rose, radis noir.
• Fruits : châtaigne, fraise, framboise, noisette, noix, pêche, poire, pomme, prune, mûre.
• Aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, fenouil, laurier, mélisse, menthe, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Octobre

• Légumes : blette, céleri branche, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, endive, épinard, jeunes pousses, laitue, mâche, poireau, rhubarbe, roquette, scarole, artichaut, brocoli, fenouil, aubergine, concombre, courges, courgette, haricot vert, lentilles, maïs doux, pâtisson, piment, poivron, tomate, tomate cerise, ail, betterave, carotte de garde, céleri-rave, échalote, navet de garde, oignon, panais, pomme de terre, radis rose, radis noir.
• Fruits : châtaigne, fraise, framboise, noisette, noix, poire, pomme, mûre.
• Aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, laurier, mélisse, menthe, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Novembre

• Légumes : blette, céleri branche, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, endive, épinard, jeunes pousses, laitue, mâche, poireau, roquette, scarole, artichaut, fenouil, courges, courgette, lentilles, tomate, ail, betterave, carotte de garde, céleri-rave, échalote, navet de garde, oignon, panais, pomme de terre, radis rose, radis noir, scorsonère, topinambour.
• Fruits : châtaigne, kiwi, noisette, noix, poire, pomme.
• Aromates : basilic, laurier, oseille, persil, romarin, sauge, thym.

Décembre

• Légumes : blette, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, chou pommé, endive, épinard, jeunes pousses, laitue, mâche, poireau, roquette, scarole, courges, lentilles, ail, betterave, carotte de garde, céleri-rave, échalote, navet de garde, oignon, panais, pomme de terre, radis noir, scorsonère, topinambour.
• Fruits : châtaigne, kiwi, noisette, noix, poire, pomme.
• Aromates : laurier, persil, romarin, sauge, thym.

Et le reste de la ferme ?

Les viandes de boucherie n’ont pas de saison : on en trouve toute l’année. D’autres produits, en revanche, en ont une. Le même calendrier rappelle par exemple qu’on ne trouve pas de fromage de chèvre de novembre à février, parce que les chèvres ne produisent pas de lait en hiver.

Et quand l’envie d’un produit hors saison se fait sentir, les surgelés et les conserves gardent des qualités nutritionnelles proches du frais.

Acheter de saison en direct

Les potagers familiaux suivent le même calendrier, en plus généreux : de juillet à septembre, courgettes, tomates et haricots débordent, et c’est le meilleur moment pour trouver des surplus de jardin à petit prix. Sur Cour2Ferme, maraîchers et jardiniers publient leurs récoltes dans la catégorie Fruits et légumes, avec la commune où venir les chercher.